23 mrt

Bakaliaros skordalia (kabeljauw met een knoflook aardappelpuree)

bakaliaros

Bakaliaros skordalia is een traditioneel gerecht, dat wordt gegeten op 25 maart, de dag dat zowel de Evangelisatie van de Maagd Maria en de Griekse Onafhankelijkheidsoorlog worden gevierd.
Traditioneel wordt voor dit gerecht bakkeljouw (gedroogde en gezouten kabelkauw) gebruikt, doch het is even heerlijk met een verse kabeljauwfilet van de markt! Het gerecht wordt altijd geserveerd met een salade van gekookte rode bieten.

Lees verder